Beschreibung
HONDURAS
Manche Menschen bezeichnen Honduras als die „grüne Lunge“ Mittelamerikas.
Dieser Kaffee namens Los Geranios, wird in den Höhen der üppigen Berge der Gebirgszüge Comayagua und Montecillos angebaut. Die Region liegt im westlichen Zentrum von Honduras, etwa 1.100 Meter über dem Meeresspiegel. Mit ihrem milden Klima bietet sie hervorragende Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Kaffee. Darüber hinaus ist das Gebiet sehr dicht mit tropischem Regenwald bewachsen, sodass der Kaffee oft im Schatten vieler einheimischer Pflanzen angebaut wird.
Los Geranios wurde von Kleinbauern in der Region produziert, die Mitglieder von COHORSIL sind. Die Genossenschaft wurde 1980 gegründet und verfügt über mehr als 40 Jahre Erfahrung in der Kaffeeproduktion. Sie folgt sozial und ökologisch verantwortungsvollen Praktiken, um die natürlichen Ressourcen der Region zu schonen. Die Bauern wenden beste landwirtschaftliche Praktiken und spezielle Techniken an, um ihre Produktivität kontinuierlich zu steigern und die Qualität ihrer Kaffees zu verbessern.
Die von den rund 1.200 Mitgliedern angebauten Kaffeesorten sind überwiegend Catuai, Parainema und Ihcafe-90. Während der Ernte werden die Kaffeekirschen mit großer Sorgfalt von Hand gepflückt, bevor sie in der Nassmühle der Genossenschaft verarbeitet werden. Nach dem Entpulpen und Fermentieren werden die Bohnen gründlich mit sauberem Wasser gewaschen, um verbleibende Schleimstoffe oder Rückstände zu entfernen, und anschließend auf Terrassen getrocknet, bis sie den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt von etwa 12,5 % erreicht haben.
NICARAGUA
Dieser Kaffee ist eine Mischung aus mehreren kleinen und größeren Farmen, die hauptsächlich in der Region Jinotega zu finden sind. Nach der Verarbeitung in der Waschstation werden diese Kaffeesorten gemischt, um ein einzigartiges und gleichmäßiges Geschmacksprofil zu erzielen. Der Kaffee hat die klassischen Schokoladen- und Nussaromen, die man in Mittelamerika findet.
Daten auf einen Blick:
Land Honduras
Region Jinotega
Produzent COHORSIL
Erntemethode Handernte „Picking“
Anbauhöhe 1200 m – 1600 m
Varietät Catuaí, Parainema, and IHCAFE-90
Aufbereitung Washed
Land Nicaragua
Region Siguatepeque
Produzent Kleinfarmer
Erntemethode Handernte „Picking“
Anbauhöhe 1000 m – 1700 m
Varietät Caturra, Bourbon, Maracaturra, Maragogype, Pacamara, Catuaí, & Catimor
Aufbereitung Washed
Zusätzliche Infos
| Gewicht | 1 g |
|---|---|
| Größe | 12 × 48 × 62 cm |
| Menge | 250g, 500g, 1 kg |
| Mahlgrad | Ganze Bohnen, Herdkanne, Filter, French Press |
