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Teckblend Flair

10.00€ – 36.00€ inkl. MwSt.

Teckblend Flair– Ein milderer Blend mit Aromen von Nougat, Zuckerrohr, gerösteten Mandeln und roter Grütze.

balanciert, eingebundene Säure, mild

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Beschreibung

Unser milder Blend – ein Mix aus Peru (Arabica) und Indien (Robusta) – Teckblend Flair

Des isch es! An bissele Hoimadgfühl in dr Dasse, herrlich unkomblizierd ond bragmadisch.
Oi milde Mischung aus Beru und India, berfegd für den Schdard in den Dag, zom Kaffeekränzle odr oifach zwischendurch.
Egal ob als Eschbresso im Vollaudomad odr als Fildr – kann älles, nur koi Kehrwoch.

Eba äbbes guads.

Und jetzt nochmal auf Hochdeutsch:
Das ist es! Ein bisschen Heimatgefühl in der Tasse, herrlich unkompliziert und pragmatisch.
Eine milde Mischung aus Peru und Indien, perfekt für den Start in den Tag, zum Kaffeekränzchen oder einfach zwischendurch.
Egal ob als Espresso, im Vollautomat oder als Filter – kann alles, nur keine Kehrwoche.

Eben etwas Gutes!

 

Peru

„Sisay Yacu“ stammt aus der Quechua Sprache und bedeutet „blühendes Wasser“ oder „kleiner Wasserfall“. Viele peruanische Dörfer an der Ostseite der Anden haben das „Yacu“ im Namen versteckt. Hier entspringen hunderte Rinnsale im Wald und auf den Fincas, die alle später in den Amazonas münden werden.
Das „Sisay Yacu“ Lot ist eine Mischung von Microlots
verschiedener Varietäten und Prozesse. Dadurch wird die optimale Homogenität im Bohnenbild erreicht.
Die Varietäten Catimor, Caturra, Pache und Bourbon in verschiedenen Aufbereitungen erzeugen eine runde, saftige Tasse mit Potenzial in jeder Röststufe.

Indien

Garikul Estate ist eine Kaffeeplantage und Washing Station in Familienbesitz. Sie liegt in der Region Malnad und ist von Hügeln umgeben.
In dieser Region wird vorwiegend Kaffee angebaut.  Herr Balakrishna gründete die Kaffeeplantage 1994 und elf Jahre später wurde die Washing Station gebaut.
Die Familie Balakrishna verpflichtet sich, nachhaltige Landwirtschaftsstandards zu befolgen und den Wald und die Plantagen zu erhalten.

 

 

Daten auf einen Blick:

Land Peru
Region Moyobamba
Kaffeefarm Finca Cascadas de Cueva

Erntezeit März – November
Erntemethode Handernte “Picking”
Anbauhöhe 1.200 – 1.700m
Varietät Bourbon / Borbón / Catimor / Caturra / Pache
Aufbereitung anaerobic/ Washed

 

Daten auf einen Blick:

Land Indien
Region Coorg
Kaffeefarm/Kooperative Biota

Qualität Parchment AB
Erntezeit Dezember - Februar
Erntemethode Handernte “Picking”
Anbauhöhe 1.000m
Kaffeeart Robusta
Aufbereitung Washed

 

 

Zusätzliche Infos

Gewicht 1 g
Größe 12 × 48 × 62 cm
Menge

250g, 500g, 1kg
Mahlgrad

Ganze Bohnen, Herdkanne, Filter, Kaffeemaschine, French Press

Wir sind immer auf der Suche nach neuen Rohkaffee und variieren daher mit unserem Angebot. Das liegt daran, dass wir gerne saisonale Ernten einkaufen, die teilweise auf wenige Kilo beschränkt sind. Unsere Hauptbezugsländer der Kaffeebohnen sind Brasilien, Guatemala, Costa Rica, Kolmubien, Äthiopien und Indien. Näheres findet ihr in den Beschreibungen der Kaffeesorten in unserem Shop!

Generell gilt: Erlaubt ist was schmeckt! Aber ein paar Zubereitungstipps habe ich für euch.

Hellere/Mittlere Röstungen: Mahlgrad etwas feiner einstellen und das Kaffeesieb mit ca. 17gr Kaffeemehl füllen (ich verwende immer Doppelsiebträger). Wer die Wassertemperatur einstellen kann, kann diese auch auf 95-96°C setzen. Mit einem Brühverhältnis von 1:2 sollte man sich um die 25-30 Sekunden Brühdauer orientieren. Dann sollten in deiner Tasse ca. 34 ml leckerer Espresso sein! (Tipp: Bei helleren Espressoröstungen darf man gerne auch etwas länger brühen, manche Sorten vertragen auch einen Brühdauer von 35+ Sekunden).

Dunklere Röstungen: Mahlgrad etwas gröber einstellen und das Kaffeesieb auch mal mit 19-21gr Kaffeemehl füllen. Temperatur darf hier auch etwas niedriger sein und wie bei den helleren Röstungen sich an 23-28 Sekunden orientieren (bei einem Brühverhältnis von 1:2).

 

Hier könnt ihr euch an diesem Rezept orientieren:

Wasserkocher auf 96°C aufheizen und mit dem heißen Wasser den Papierfilter anfeuchten (Wasser in der Kaffeekanne nicht vergessen auszugießen!). Dann 15gr. Kaffeemehl einfüllen und die dreifache Wassermenge eingießen. Dann startet das sogenannte “Blooming”. Hier wartet ihr am Besten ca. 30 Sekunden um dann immer wieder heißes Wasser nachzugießen, bis zu einer Menge von 250ml. Das ganze sollte um die 2:00 bis 2:30 Minuten dauern, dann wisst ihr, dass der Mahlgrad perfekt ist.

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