uganda kaffee-Röstflair Kaffeerösterei-kirchheim-3
Äthiopien Flair Kaffee schwarze Kaffeetüte

Uganda Flair

10.00€ – 36.00€

Uganda Flair – Kräftige und herbe Espressoröstung mit Noten von Kakao, Bäckerschokolade, Süße von getrockneten Früchten, Nougat, etwas „rumartig“.

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Beschreibung

Unser Uganda Kaffee von Röstflair Kaffeerösterei wird von Touton Uganda bezogen, die sich im Kasese Distrikt befinden, umgeben von den Farmern, die sie mit Kaffee beliefern. Kasese liegt am Fuße des Rwenzori-Gebirges, zwischen dem Rwenzori-Nationalpark, dem Kibale-Nationalpark und dem Queen-Elizabeth-Nationalpark.

Touton Uganda bietet eine Reihe von Dienstleistungen zur Verbesserung der Produktivität, Rentabilität und des Lebensunterhalts von Kaffeehaushalten an. Im Jahr 2020 startete Touton Uganda Limited ihr RFA (Rainforest Alliance) Projekt und hat bereits insgesamt 3.229 zertifizierte Bauern in fünf verschiedenen Gebieten der Region zwischen 1.200 und 1.800 Metern über dem Meeresspiegel erreicht, die zusammen 1.000 Tonnen des Kaffees innerhalb von zwei Ernten produzieren.

Diese Region hat den Vorteil, zwei Ernten zu haben, die Haupternte von August bis November und die Zweit-Ernte von März bis Mai. Dieser Kaffee stammt von der Haupternte.

Kräftige Espressoröstung mit Noten von Kakao, Bäckerschokolade, Süße von getrockneten Früchten, Nougat, etwas „rumartig“. Hervorragend geeignet für Espresso und in Kombination mit Milchgetränken (Latte Macchiato/Cappuccino)

 

Uganda Kaffee

Zusätzliche Infos

Gewicht 1 g
Größe 12 × 48 × 62 cm
Menge

250g, 500g, 1 kg
Mahlgrad

Ganze Bohnen, Herdkanne, Filter, French Press

Wir sind immer auf der Suche nach neuen Rohkaffee und variieren daher mit unserem Angebot. Das liegt daran, dass wir gerne saisonale Ernten einkaufen, die teilweise auf wenige Kilo beschränkt sind. Unsere Hauptbezugsländer der Kaffeebohnen sind Brasilien, Guatemala, Costa Rica, Kolmubien, Äthiopien und Indien. Näheres findet ihr in den Beschreibungen der Kaffeesorten in unserem Shop!

Generell gilt: Erlaubt ist was schmeckt! Aber ein paar Zubereitungstipps habe ich für euch.

Hellere/Mittlere Röstungen: Mahlgrad etwas feiner einstellen und das Kaffeesieb mit ca. 17gr Kaffeemehl füllen (ich verwende immer Doppelsiebträger). Wer die Wassertemperatur einstellen kann, kann diese auch auf 95-96°C setzen. Mit einem Brühverhältnis von 1:2 sollte man sich um die 25-30 Sekunden Brühdauer orientieren. Dann sollten in deiner Tasse ca. 34 ml leckerer Espresso sein! (Tipp: Bei helleren Espressoröstungen darf man gerne auch etwas länger brühen, manche Sorten vertragen auch einen Brühdauer von 35+ Sekunden).

Dunklere Röstungen: Mahlgrad etwas gröber einstellen und das Kaffeesieb auch mal mit 19-21gr Kaffeemehl füllen. Temperatur darf hier auch etwas niedriger sein und wie bei den helleren Röstungen sich an 23-28 Sekunden orientieren (bei einem Brühverhältnis von 1:2).

 

Hier könnt ihr euch an diesem Rezept orientieren:

Wasserkocher auf 96°C aufheizen und mit dem heißen Wasser den Papierfilter anfeuchten (Wasser in der Kaffeekanne nicht vergessen auszugießen!). Dann 15gr. Kaffeemehl einfüllen und die dreifache Wassermenge eingießen. Dann startet das sogenannte “Blooming”. Hier wartet ihr am Besten ca. 30 Sekunden um dann immer wieder heißes Wasser nachzugießen, bis zu einer Menge von 250ml. Das ganze sollte um die 2:00 bis 2:30 Minuten dauern, dann wisst ihr, dass der Mahlgrad perfekt ist.

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