Ich trinke leidenschaftlich gerne Kaffee. Nicht nur wegen seiner belebenden Wirkung, sondern vielmehr als Genussmittel und um auch mal abzuschalten.

Lange habe ich dann auch die handelsüblichen Bohnen vom Supermarkt gekauft und getrunken.

Aber schon bald wollte ich mehr. Angefangen habe ich dann vor einigen Jahren mit einem kleinen Haushaltsröster mit einer Kapazität von 200gr rohen Kaffeebohnen und habe mich durch die Anbaugebiete geröstet. Das Handwerk des Kaffeeröstens hat mich damals schon fasziniert und der kleine Haushaltsröster musste für ein größeres Modell weichen – dem Aillio Bullet R1 V2. Dieser wurde auch bisher in der Rösterei zum Rösten verwendet.

Seit Juli 2024 rösten wir auf einen elektrischen Typhoon 2,5 Kg Röster. Das ist etwas anders, als die meisten Röstereien mit einem Trommelröster. Die Unterschiede der beiden Röstarten findet ihr auf dem Reiter „Aktuelles“!

Dadurch ist es für mich möglich, die rohen Kaffeebohnen gezielt zu rösten und zu entwickeln – und eine stete Reproduzierbarkeit zu gewährleisten.

Die Kaffeebohne ist für mich immer im Vordergrund. Jedes Anbaugebiet und die verschiedenen Aufbereitungsmethoden beeinflussen den Geschmack – hier möchte ich die Bohne nicht in eine bestimmte Richtung zwingen. Die bereits vorhandenen Eigenschaften arbeite ich durch meine Röstweise perfekt heraus – für den besonderen “Flair” in eurer Tasse!